Sveiki sugrįžę ir atšventę Tarptautinę darbo dieną. Turiu pripažinti, kad esu iš tų, kurie, minėdami šią dieną, pasirenka nebegerbti jos darbu. Sekmadienį esu linkęs praleisti visiškai ramiai ir, žinoma, valgydamas vėlyvuosius pusryčius. Kartais sekmadienis man – ta diena, kai tenka susidėti paskutinius daiktus į kelioninį lagaminą ir pasitikrinti, ar pasas dar tebėra tame pačiame jo skyriuje. Apie kai kuriuos miestus yra sakoma, kad jie yra artimi arba tolimi. Kokia man yra Varšuva, dar nesu apsisprendęs, bet labai dažnai tai yra miestas, kuriame tenka keletą valandų laukti kito savo skrydžio.

1. „Ministerstwo Kawy“, Marszalkowska 27/35, Varšuva

Jeigu to laiko Varšuvoje man užtenka tik kavos puodeliui, jis tikrai bus išgertas vadinamojoje „Kavos ministerijoje“. Įsikūrusi tarp bažnyčios ir tramvajaus linijos, ši kavinė laikoma geriausios ir kokybiškiausios kavos tašku mieste. Jų sėkmės paslaptis ta, kad kavos pupelės yra užauginamos jau pažįstamų plantatorių, o vėliau kavinėje ruošiamos „La Marzocco“ espreso aparatu. Galima rinktis iš trijų kavos mišinių: „La Lia“ (Kosta Rika), „Biftu Gudina“ (Etiopija), „Saquarema“ (Brazilija).

Kavinėje taip pat yra šviežiai spaustų vaisių sulčių, plikoma „Cascara“ arbata (džiovintų kavos uogų arbata), tepami sumuštiniai, prekiaujama kišu, tartomis ir pyragais. Dažniausiai renkuosi „Šarlotka“ – tradicinį lenkišką obuolių pyragą (kaina 11 PLN, ~ 2,5 Eur) ir puodelį flat white (kaina 11 PLN, ~ 2,5 Eur).

Ministerija atsidaro 9 val. ryto.

2. „Sto900“, Solec 18/20, Varšuva

Iš išorės grafičiais apipaišytas „Sto900“ fasadas nežada nieko gero. Man labiausiai patinka pasakymas, kad nors „Sto900“ primena hipsterių irštvą, kurioje nuolatos sukama Bob Marley muzika, kavinės meniu yra ne pagal amžių subrendęs. Kasdien virtuvės šefas pagamina vos keletą improvizuotų ir modernizuotų lenkų virtuvės patiekalų. Pavyzdžiui, šonkauliukus, tradicinius koldūnus ar morkų ir citrinų sriubą.

Vėlyvieji pusryčiai patiekiami savaitgaliais 10:00–14:30 val. Sumokėjus 24 PLN (~ 5,5 Eur) galima pusryčiauti tiek, kiek telpa. Bufete rasite įvairių salotų, makaronų, kepinių, vaisių ir daržovių. Kavinė atsidaro 10 val.

3. „Bułkę przez Bibułkę“, Zgoda 3 (arčiau miesto centro – Pulawska 24), Varšuva

Ši vieta save vadina pusryčių ir priešpiečių restoranu. Tai – pusryčiai skubantiems ir mėgstantiems išbandyti skirtingų skonių sumuštinius. Taip pat čia rasite šviežių daržovių salotų, dienos sriubos pasiūlymą, beigelių, blynų. Sočiausi šio restorano pusryčiai – du kepti kiaušiniai su dešrelėmis, šonine ir pomidorais kainuoja 25 PLN (~ 5,7 Eur).

Darbo dienomis kavinė atsidaro 7:30 val., savaitgaliais – 9 val.

Jūsų vėlyvasis Robertas.

Iki kito skrydžio!

VMG komanda apsilankė Panevėžyje: ten visai netikėtai atradome kavinę, vertą dėmesio. „Kavos studija 8“, rodos, visiškai nesiskiria, o galbūt kai kuriais aspektais net ir lenkia sostinėje įsikūrusias kavines. Įkūrėja Gintarė iš Vilniaus, dėl šios kavinės persikėlusi į Panevėžį, sako, kad vietiniai mėgsta pasilepinti:

„Vietiniai mus myli už ypatingąsias kavas, kurios papuoštos įvairiais skanėstais. Vis dėlto, kava, pripažinkime, yra vienas iš daugelio būdų atsipalaiduoti, o desertas ar saldumynas padeda pakylėti mintis aukščiau kasdienybės. Tad visa tai kartu – idealus malonumas.“

Nuotraukos Linos Jakubauskaitės.
Kavinė „Kavos studija 8“ Respublikos g. 28, Panevėžys

Darbo laikas: 
Pirm.-Ketv: 08:00 – 20:00
Pn: 08:00 – 22:00
Šešt: 10:00 – 22:00
Sekm.: 10:00 – 20:00

Nuo šiandien baras „Rhum Room“ savo šūkį „Viskas, kas gerai, baigiasi romu ir muzika“ papildo dar vienu elementu – gardžiu maistu. „Geriau vėliau nei niekada“, – taip ilgai lauktą Karibų virtuvės meniu pristatydami sutartinai teigė vienas iš baro įkūrėjų Jonathanas Rollandas, romeljė Simonas Laukaitis ir naujojo meniu autorius Jure Glumac.

Apie Karibų virtuvės patiekalų gaminimą romo bare buvo kalbama dar praėjusių metų pabaigoje, kai baras buvo tik atidarytas, bet, kaip pripažįsta S. Laukaitis, pradėjus įgyvendinti šią idėją, Karibų virtuvė pasirodė esanti daug įdomesnė, nei buvo įsivaizduota. Tad tam, kad Karibų virtuvė išliktų autentiška, reikėjo daugiau laiko, žinių ir profesionalų pagalbos.

„Rhum Room“ – tai ne ta vieta, kurioje pastatyti tik keli romo buteliai, o fone groja salsos muzika. Mes bandome prikelti romo kultūrą, todėl darome degustacijas, kiekvienam klientui skiriame dėmesio ir suteikiame žinių. Taip, romas yra šventinis gėrimas, bet jis turi šį tą daugiau, ką ir verta žinoti“, – pasakojo romo naudojimą maiste inicijavęs J. Rollandas. S. Laukaitis tuoj pat priduria, kad romas čia bus derinamas ir prie desertų. Anot S. Laukaičio, desertai ir romas yra labai geras ir įdomus derinys, todėl romeljė prasitaria, kad kartais netgi primygtinai reikalaus, kad šis derinys būtų išbandytas.

„Mūsų sukurtos Karibų virtuvės konceptas nėra toks paprastas. Tiesa ta, kad jei norėtumėte pavalgyti tikrame Karibų virtuvės restorane, apsilankymas ten jums atsieitų gerokai daugiau. Mes nesureikšminome restorano aplinkos ir nusprendėme, kad mums svarbiausi – švieži ir kokybiški vietos ar atsivežti produktai. Dar daugiau dėmesio skyrėme Karibų virtuvei tinkančios mėsos ir žuvies paieškoms“, – pasakojo J. Glumac.

„Rhum Room“ nesistengs atkurti visiškai autentiškos Karibų virtuvės ir tai argumentuodami prisimena kubietiško sumuštinio kelią: jis gimė Kuboje, buvo patobulintas Key West mieste Floridos valstijoje (JAV) ir galiausiai buvo savaip interpretuotas Vilniuje. Tokiam sumuštiniui, anot J. Glumac, svarbiausia nepamirštos patiekalo šaknys ir tiesiog geras skonis:

„Mūsų užduotis buvo vietinius ingredientus priartinti prie Karibų skonio. Tai darėme pasitelkę prieskonius. Vienintelis dalykas, kurio nekeitėme, yra „čili“ pipiras „scotch bonnet“, kuris yra vizitinė Karibų virtuvės kortelė. Visi kiti ingredientai, pavyzdžiui, vietinės produkcijos mėsa, yra ruošiami naudojantis tų patiekalų gamybai reikiama technika ir žiniomis. Jeigu ta pati mėsa gali puikiai reprezentuoti Karibų virtuvę, kodėl gi to nepadarius?“

Meniu rasite apie 14 patiekalų: užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų, kurių sudėtyje bus romo, kokosų pieno, naminės kubietiškos duonos, kiaulienos, kario, karamelizuotų žaliųjų citrinų, baklažanų, troškintų kopūstų, „habanero“ padažo, saldžiųjų bulvių, kavos sviesto ir mėsos derinių, žagrenės, jamaikietiškos „Jerk“ vištienos, raudonųjų pupelių, „tonka“ pupelių, karamelizuotų pekano riešutų.

Patarimas. Pradėkite tešloje kepta rūkyta skumbre su romo ir mangų padažu, įpusėkite su kubietišku Vilniaus įtaką patyrusiu sumuštiniu arba jautienos kepsniu „Blue Mountain Steak“ su kava, baikite bananiniu-kokosiniu desertu ir prie jo priderinto romo taurele („Manau, kad tas, kuris prieš išeidamas užsisakys bananų desertą su romu, tikrai bus laimingas“, – pataria J. Glumac). Karibų žmonės – tai laimingi žmonės, kurių krašte viskas baigiasi romu ir muzika. Neskubėkite ir mėgaukitės maistu. Užsisakykite tikrą kubietiško „mochito“ kokteilį.

Kainos. Nė vieno patiekalo kaina neperkopia 10 Eur.

Porcijų dydis. Karibų žmonės mėgsta valgyti ir dalytis maistu (S. Laukaitis teigia, kad niekas nenori pasitaikyti alkano žmogaus kelyje), todėl žadama, kad porcijos bus karibiškai didelės.

Virtuvės darbo laikas. Iki 23 val.

„Rhum Room“, Vilniaus g. 39, Vilnius
II–IV: 16:00–02:00
V–VI: 16:00–04:00

Naujojo meniu apžvalga:

1. Kubietiškas mochito.

2. Rūkytas accras. Kilusi iš Vakarų Afrikos. „Rhum Room“ šio Karibų kasdienio skanumyno interpretacija yra rūkytos skumbrės gabaliukai tešloje su firminiu romo ir mangų padažu.

3. Aštri kvapiojo moliūgo sriuba. Kvapusis moliūgas, kokoso pienas, pekaninės karijos, karamelizuotas laimas. Populiari šildanti sriuba tropikuose, kurios triukas yra laimas: išspausk jį stipriai!

4. Kreolinis upėtakis. Lietuvos upių karalius, apvyniotas Kreolų pekaninių karijų plutele, lydimas romu apšlakstytomis saldžiosiomis bulvėmis ir išdarinėtomis apelsino skiltelėmis.

5. Tobago karis. Rogutėmis per daržovių karalystės skonius ir tekstūras: kvapusis moliūgas, raudonasis moliūgas, raudonosios pupelės, špinatai, raudonoji paprika, prancūziškos pupelės ir kokoso pienas.

6. Jamaikos Jerk vištiena. Jamaikoje kiekvieni namai turi savo Jerk receptą. „Rhum Room“ Jerk vištienos krūtinėlė, raudonosios pupelės, raugintos šaknys ir „Rhum Room“ firminis padažas.

7. Kiauliena Mojo. Kur Kubos kiaulienos sprandinė susitinka su Jamaikos troškintais kopūstais ir mūsų apelsinų ir habanero padažu.

8. Kepsnys Blue Mountain. Sous-vide papilvės kepsnys, suporuotas su kavos sviestu, špinatais ir žagreniu. Kava ir nuostabus steikas lėkštelėje.

9. Esant slėgiui, bananai paruošti greitpuodyje su kokoso granita ir karamelizuotomis pekaninėmis karijomis: Karibuose viskas baigiasi desertu, muzika ir romu.

Nuotraukos Donato Petkevičiaus.

Jūratė Kazickas, lietuvių verslininko, filantropo Juozo Kazicko dukra, gimė Lietuvoje, bet, sovietams okupavus Lietuvą, su tėvais emigravo į Vokietiją, vėliau – į JAV. Niujorke gyvenanti J. Kazickas sako esanti nuotykių ieškotoja: baigusi studijas Niujorke, išvyko savanoriauti į Keniją, po to kaip žurnalistė buvo Vietnamo kare. Šiuo metu ji vadovauja Kazickų šeimos fondui Vilniuje ir Niujorke.

Turite daug įvairios veiklos, daug keliaujate. Ar turėdavote laiko šeimai paruošti pusryčius, kartu susėsti pietų?

Turiu tris vaikus, bet jie jau gyvena savarankiškai. Kol gyvenome kartu, tikrai nebuvo lengva rasti laiko visiems susėsti prie stalo. Mano vyras (JAV milijonieriaus Rodžero Altmano – red.) paprastai dirba iki 20 val. vakaro, dalyvaujame įvairiuose renginiuose, keliaujame. Bandydavome tai padaryti 2–3 kartus per savaitę ir visada – savaitgaliais. Mūsų šeimoje visiems patinka makaronai, nes juos paprasta paruošti ir skanu, pavyzdžiui, makaronai su dešra ir žirniais pomidorų padaže.

                                                                        Kokią vietą Jūsų gyvenime užima maistas? Ar mėgstate gaminti?

 „Jau 25 metus turime asmeninę virėją iš Peru.“

Beje, mano vyrui netrukdo tai, kad aš negaminu – jau 25 metus turime asmeninę virėją Sadi Manrique iš Peru. Jos patiekalai nuostabūs! Tiesa, vaikams išvykus, su vyru nusprendėme išmokti gaminti patys. Dažniausiai šeštadieniais išsirenkame receptą ir pagal jį gaminame. Procesas labai smagus, nors kartais užtrunka ir kelias valandas. Visada galvojame, kad galutinis rezultatas yra geras. Ir mėgstame sakyti, jog stebuklingas ingredientas – meilė.

Esate filantropė, padedate visame pasaulyje sunkiai gyvenantiems žmonėms. Ar Jums skaudu matyti, kaip Vakarų pasaulyje yra puistomas maistas, kai didelė žmonių taip vadinamajame trečiajame pasaulyje badauja?

Baisu matyti, kiek maisto Vakaruose mes išeikvojame. Parduotuvės yra priverstos išmesti daržoves ir vaisius, kurie atrodo seni, bet juos vis dar galima valgyti. Niujorke yra programų, pagal kurias maitinami benamiai. Pavyzdžiui, į prieglaudas gabenama dienos senumo duona.

Viename interviu minėjote, kad sūnus Nicholas pasirinko kulinarijos mokslus. Ar jis ir toliau gilinasi į kulinariją?

Galiausiai sūnus kulinarijos mokslų taip ir nepradėjo. Šiuo metu jis dirba su oda ir metalais, bet vis dar yra puikus virėjas. Kartais savaitgalį atvyksta pas mus į namus ir paruošia ką nors ekstravagantiško, pavyzdžiui, paeliją. Kažkam jis tikrai bus geras vyras!

Keliaujate ir po egzotiškas šalis. Jose ieškote labiau įprasto maisto ar išbandote viską? Kas paliko didžiausią įspūdį?

Aš esu drąsi valgytoja, noriu išbandyti viską. Kai su Nicholu buvome Kvala Lumpūre, nuėjome į turgų ir ragavome visą egzotišką maistą iš eilės, net nežinodami, ką iš tiesų valgome. Savanoriaudama Afrikoje valgiau keptus svirplius, Vietname – žiurkių mėsą. Vajominge, vienoje iš JAV valstijų, turime namus – ten dažnai valgome briedieną ir bizonieną. Man patinka Tailando, Vietnamo ir Indijos virtuvės, kur maistas yra aštrus ir turi daug skonių. Patinka ir meksikiečių virtuvė, bet mėgstamiausi – japoniški sušiai. Tik žuvis turi būti labai šviežia!

Gyvenate Niujorke. Kaip trumpai apibūdintumėte šį miestą? Ką jame labiausiai vertinate? Ko pasigendate?

Niujorkas yra labiausiai jaudinantis miestas pasaulyje. Jame yra geriausi restoranai, prekybos vietos, žymios vietos, muziejai, teatrai, meno galerijos, taip pat – talentingiausi žmonės įvairiose srityse. Myliu Niujorką! Dar vienas šaunus dalykas – Niujorkas yra „vaikščiojantis“ miestas. Paprasčiausiai kartais tai – greičiausias būdas nueiti ten, kur reikia. Aš esu laiminga, nes galiu gyventi netoli Centrinio parko. Kiekvieną rytą jame bėgioju.

Palyginkime Niujorką ir Vilnių. Ko vieni iš kitų galėtume pasimokyti?

Nuoširdžiai sakau – negaliu palyginti šių miestų. Niujorke nėra tokių žavingų dalykų kaip, pavyzdžiui, Vilniaus senamiestis. Bet Vilnius neturi tokios energijos ir įvairovės, kokia yra Niujorke.

Kai būnate Vilniuje, kur dažniausiai einate pavalgyti?

Būdama Vilniuje, retai vaikštau į restoranus. Man labiau patinka būti su šeima mūsų namuose Šv. Jono gatvėje, kur atsiveria puikus vaizdas į naktį apšviestą bažnyčios varpinę. Mano draugė Kristika Auksakienė, „Jūratės akmenėliai“ direktorė, puikiai gamina ir ruošia bendras draugų vakarienes. Mieste dažniausiai valgau cepelinus arba bulvinius blynus. Manau, kad „Stiklių“ restoranas yra elegantiška vieta su aukštos kokybės virtuve.

Jei Niujorke turi tik vieną dieną, ką būtina aplankyti?

Siūlau aplankyti kuo daugiau muziejų – MOMA, Metropoliteną ir nepakartojamą „Whiney Museum“ miesto centre. Turėtumėte pasivaikščioti „High Line“, kad pamatytumėte, kaip dangoraižių ir 8 mln. žmonių mieste galima ramiai pasivaikščioti apsuptam grožio. Žinoma, apsipirkite „Macy’s“, o po vakarienės nueikite į Brodvėjų.

REKOMENDACIJOS NIUJORKE:

SARABETH’S – pusryčiai.
THE MONKEY BAR, IL GATOPARDO, SAN PIETRO – pietūs.
UNION SQUARE CAFÉ – vakarienė. Čia viena geriausių vietų, bet labai brangu ir praktiškai neįmanoma patekti.
„MICHAEL’S”, REGENCY HOTEL – verslo susitikimams.
RAINBOW ROOM – romantiškiems pasimatymams. 65-ame „Comcast Building“ aukšte. Iš čia atsiveria nepakartojamas vaizdas į Niujorką.

Seulo gatvės sukurtos išmaniems žmonėms: čia nupieštos rodyklės ant šaligatvių, kad žiūrėdamas į telefoną neišklystum iš kelio. Restoranuose aptarnauja ne padavėjai, o išmaniosios planšetės. Kitaip užsisakyti tiesiog neįmanoma, nes nedirba nė vienas padavėjas. Pakvaišusiame dėl technologijų „Samsung“ ir LG mieste nutariau ieškoti kažko, kas vėlyvųjų pusryčių metu atgaivintų nuo bėgančių žmonių ir spūsčių metro. Be to, čia jau nuo balandžio vidurio kepina kaitri saulė, dar ir pavasarinis kiniškas smogas užklupo, tad traukiu link kažko „natūralaus“.

1. „Thanks Nature Cafe“, 486 Seogyo-dong, Seulas

Kačių kavinės? Nuobodu. „Thanks Nature Cafe“ – tai ramybės ieškančių korėjiečių pamėgta kavinė, kurios terasoje ganosi dvi avelės. Aveles Milky ir Lily galima maitinti ir glostyti. Jos yra pačios švariausios šios rūšies atstovės, kokias būsite matę. Dėl karštų Seulo vasarų, šiuo metų laiku avelės grįžta į ūkį.

Kavinėje rasite kavos (4 Eur), glotnučių (4,5 Eur) ir populiariųjų vaflių su pagardais (4–9 Eur). Šiuos vaflius vietiniai, ypač jaunimas, kramsnoja kiekvieną savaitgalio popietę.

2. „Songgane Kamjatang“, 258-3 Mapo-gu Yeonnam-dong, Seulas

Pietų Korėjoje sakoma, kad geriausi vietinio maisto gidai yra taksi vairuotojai, žinantys vietas su ilgiausiu darbo laiku ir įkandama kaina. „Songgane Kamjatang“ garsėja dviem gaminamais tradiciniais korėjiečių virtuvės patiekalais: tai – „bossam“, garuose ruošta kiauliena su daržovėmis, ir „kamjatang“, bulvių ir mėsos troškiniu. Dar vienas populiarus vertas dėmesio patiekalas yra nuo pagirių gydanti sriuba „haejangguk“ su pupų daigais. Didelis šios sriubos dubuo kainuoja 4,50 Eur.

3. „Suji‘s“, 34-16 Itaewon-dong, Seulas

Turistų lankomame rajone esantis restoranas nėra vietinių mėgstamiausiųjų sąraše, bet čia ruošiami Benedikto kiaušiniai pritraukia namų išsiilgusius atvykėlius. „Suji‘s“ restorane ruošiama išskirtinai vakarietiškos virtuvės patiekalai.

Rasite įvairiausių sumuštinių – su pastyrami kumpiu, jautiena, kalakutiena, amerikietiškų blynelių, prancūziškų skrebučių, ispanišką omletą. Beje, vėlyvuosius pusryčius „Suji‘s“ galima užsisakyti visą dieną! Jų kainos siekia 9–13 Eur.

Iki kito skanaus karto,

Robertas.

Šią savaitę socialinio tinklo „Instagram“ laurus skynė skaitytoja @gretavlsk.

Skaniausios vietos mieste pagal „Instagram“ vartotojus:

Ketvirtadienis, gegužės 12 d.

1. Sumuštinių fiesta!

Kaip ir kiekvieną ketvirtadienį, Meistras kviečia į sumuštinių fiestą, kurioje galėsite įsitikinti, kad net ir toks paprastas patiekalas kaip sumuštinis gali nustebinti savo ingredientais ir netikėtais skonių deriniais.

Meniu: pievagrybių sriuba, gazpacho, azijietiškos salotos su vištiena, sumuštinis su plėšyta antiena, sumuštinis su krevetėmis ir ananasais, šokoladinis pyragas su čili ir apelsinų kremu.

Vieta. „LAB 180“, Liepsnos g. 3,Vilnius. Laikas. 11 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau ČIA.

2. Tūkstantis vasaros aromatų!

Senamiesčio širdyje įsikūręs „Šampanės“ butikas kviečia besimėgaujant nuostabiais šampanais atrasti nepakartojamus kvapus. Vakaro viešnia rytietiškų kvepalų ekspertė, „Gamila Beauty parfumes“ prekinio ženklo Lietuvoje įkūrėja – Živilė Burdaitė, pristatys naujausius, saulėtam vasaros sezonui skirtus kvepalus.

Vieta. „Šampanė“, Aušros Vartų g. 12, Vilnius. Laikas. 19 val. Kaina. 7 Eur.

Daugiau informacijos ČIA.

3. „Rhum Room“ svečiai: „Havana Club“ (Kuba)

Ketvirtadienį už „Rhum Room“ baro stos du svečiai iš Kubos! Anabel Hernandez ir Pavel Fernandez yra „Havana Club“ atstovai, kurie papasakos tai, ko dar negirdėjote apie vieną garsiausių pasaulio romų ir sumaišys ypatingai puikių kokteilių. Ketvirtadienis – kubietiškai!

Vieta. „Rhum Room“, Vilniaus g. 39, Vilnius. Laikas. 21 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau informacijos ČIA.

Penktadienis, gegužės 13 d.

1. Paella penktadienis

Penktadienio dienos pietūs turi būti šventiški, o Ispanijoje šventė prasideda su paelija ant stalo! Pas vieną geriausių paelijos Meistrų Alfonso Egea Valero dirbęs „LAB 180“ virtuvės šefas Vytautas Verkauskas kviečia visus savaitgalį pradėti ispaniškai! Nuo 11.00 iki 15.00 valandos!

Meniu: porų ir bulvių sriuba su šonine, gazpacho, salotos su mangais, špinatais ir anakardžių riešutais, paella su kiaulienos sprandine ir grybais, paella su jūros gėrybėmis, šokoladinis pyragas su čili ir apelsinų kremu.

Vieta. „LAB 180“, Liepsnos g. 3,Vilnius. Laikas. 11 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau ČIA.

2. Open Kitchen Vilnius: sezono atidarymas 2016

Vilniaus skonius vienijanti iniciatyva „Open Kitchen“ grįžta trečiajam sezonui Tymo turguje!

Vieta. „Tymo turgus“, Aukštaičių g./ Maironio g., Vilnius. Laikas. 11:30 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau informacijos ČIA.

Šeštadienis, gegužės 14 d.

1. Olgos žalio maisto ruošimo pamoka

Pamokos metu susipažinsite su dabar pražydusios augalijos galia bei kaip jos pagalba atnaujinti savo kasdienį meniu! Tai puiki galimybė išmokti naujų virtuvės gudrybių ne tik žaliavalgiams ar veganams, bet ir visiems maisto ruošimo mėgėjams!

Vieta. „Botanique“, Totorių g. 3, Vilnius. Laikas. 9:30 val. Kaina. 28 Eur.

Daugiau informacijos ČIA.

2. „Cubanos“ terasos atidarymas

Cubanos išeina į lauką!

Vieta. „Cubanos“, Kauno g. 35, Vilnius. Laikas. 14 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau informacijos ČIA.

Sekmadienis, gegužės 15 d.

1. Sunday Brunch

Koks sekmadienis pas „Gaspar‘s“? Tai diena kupina gaivios Mimosos, spalvingo ir gaivaus maisto, daug šypsenų ir šilto džiaugsmo jausmo.

Meniu: Benedikto kiaušiniai su „naan“ (indiška duonele) ir kalendrų „Hollandaise“ padažu, „Masala“ omletas su „pancetta“ ir sūriu arba daržovėmis ir sūriu, indiško stiliaus lėtai kepta „chorizo“ su bulvių piurė ir avokadais, blyneliai su kokosais, bananais ir „jaggery“ (kokosų cukrumi iš Goa) padažu, granola su mangais ir graikišku jogurtu, kriaušių „lassi“ (tradicinis indiškas gėrimas).

Vieta. „Gaspar‘s“, Pylimo g. 23-2, Vilnius. Laikas. 10 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau informacijos ČIA.

2. Amerikietiškas BBQ – mėsos kepimo ir rūkymo kursas

Ruošiamės vasarai, traukiam grilių ir mėgaujamės populiariausiu „Čiop Čiop“ kursus – BBQ. Šefas Jonas Jonušas išmokys visų griliaus subtilybių bei parodys kaip patiems namie išsirūkyti žuvį.

Meniu: rūkyta lašiša su sultenėmis ir špinatais, medaus garstyčių padaže, ėrienos šonkauliai medaus, česnako ir čiobrelių marinate, lombatello su keptomis šviežiomis bulvytėmis, su sviestu ir chimichurri padažu.

Vieta. „Čiop Čiop“, Žvejų g. 2, Vilnius. Laikas. 13 val. Kaina. 65 Eur.

Daugiau informacijos ČIA.

Nuotrauka “iittala”, ginalasinterjeras.lt

Visi gerai pažįsta miesto centre esančias vietas, kurios jau spėjo ištiesti kilimėlius lauko terasose. Tačiau ar kada buvote užsukę pasidairyti į vieną seniausių Vilniaus rajonų – Žvėryną?

Čia pilna savotiškų, rodos, nei laikui, nei besikeičiančioms madoms nepaklūstančių vietų, tokių kaip baras „Špunka55“. Atvykę šiek tiek pasiklydome, o paskambinus baro savininkui Tomui Bitei, kad jau laukiame, bet nežinome, ar tiksliai čia, jis atėjo per 5 minutes ir nusivedė į pusrūsyje esantį barą.

Dabar, kai dienos tik šiltėja, bare „Špunka55“ atsigauni – drėgmės prisigėrusioms seno pastato sienoms blogai žiemą, o vasarą dvelkia vėsa ir gaiva. Net ne dėl alaus ateičiau į šį barą.

Tomai, kokios alaus rūšys jūsų bare?
Tik „kraft“ alus. Turime devynis kranus, devynių rūšių alų, daugiausiai pilame „Dundulio“, „Stakliškių“ alų, turime lietuviško „kraftinio“ sidro. Ten tokia jauna faina „chebrytė“ praeitais metais padarė sidrą, mums patiko, tai šiemet turime ir pilstomo. Taip pat turime tokią kategoriją „Svečio alus“. Štai Martynas Savickas, kuris irgi Žvėryne gyvena ir verda apynių alų, tai kaip iš vietinio pasiimame bačkutę vieną kitą. Žmonės čia atėję mėgsta paragauti, praplėsti savo akiratį, bet daugiausiai geria IPA alų. (Galbūt pats alų verdate?) Ne, alaus neverdu, aš tik prekiauju. Bet domiuosi, žinių turiu ir jeigu žmogus atėjęs klausia, visada papasakoju kokią nors istoriją ar legendą.

Matau stiklainius su marinatais. Ko turite užkąsti?
Turime marinuotų kiaušinių. Anglišką „pub‘ų“ kultūrą perkėlėme čia. Seniau buvo įprasta, kad po darbo vyriškis užsukdavo į barą išgerti alaus, pabendrauti su kolegomis, o dar ir valgyti norisi. Tačiau namuose laukia žmona, nes moterys paprastai nedirbdavo, su vakariene, todėl negalėdavo daug prisivalgyti bare, kad žmonos maistas būtų suvalgytas. Todėl marinuoti kiaušiniai būdavo optimalus dalykas – nei per daug, nei per mažai.

Taip pat turime „utopencų“ – marinuotų žalių dešrelių su kopūstais. Tai čekiškas patiekalas su legenda. Neva Čekijoje buvo malūnininkas, kuris turėjo smuklę, o pas jį buvo firminis patiekalas – marinuota dešrelė. Vėliau sugedo malūno ratas, tas savininkas ėjo taisyti ir nuskendo. Kadangi čekai turi gerą humoro jausmą, tai paplito pasakymas „duok man skenduolio Utopenco dešrelių“. O viską marinuoju aš pats, susiradau receptūrą, išbandžiau ir prilipo.

Kokie žmonės čia lankosi?
Mes esame toliau nuo turistų srautų, todėl daugiausiai lankosi vietiniai žvėryniečiai. Tačiau būna ir taip, kad užsuka grupės užsieniečių, pavyzdžiui, šalia dirbančios IT įmonės partneriai ar vadovai, kai atvažiuoja iš Švedijos, tai žino, kur eiti (juokiasi). Iš tikrųjų mane labai nustebino, kad jiems ši vieta patinka. Aišku, yra ir žmonių, kurie specialiai atvažiuoja, nes kažkur apie mus išgirdo.

Kaip ir dauguma Žvėryno pastatų, šis yra senas ir ko gero ne vieną istoriją menantis. Galbūt žinote kokių įdomių istorijų apie vietą, kurioje dabar yra jūsų baras?
Ši vieta atrodė visai kitaip. Prieš mūsų barą buvo visai kitoks išplanavimas, kiek žinau, čia buvo parduotuvė su vitrinomis. Vietinė ilgai Žvėryne gyvenanti moteris pasakojo, kad dar anksčiau čia buvo arklidės. Vieta tikrai įdomi, stengėmės išlaikyti autentiškumą, kuo daugiau natūralaus pastato detalių atidengti.

Baras „Špunka55“, Kęstučio 55 Vilnius

Darbo laikas:

Pirm.–Treč.: 17:00–23:00
Ketv.: 17:00–01:00
Penkt: 16:00–01:00
Šešt.: 17:00–01:00

Tiesą pasakius, čia galite užsukti ne tik naktį – Rytų Londone, Brick Lane gatvėje, veikianti beigelių kepykla „Bagel Bake“ dirba visą parą. Ir tai nėra šiaip nauja madinga vieta. Kepyklos istorija prasidėjo dar 1977 metais.
Už ką vertinami čia kepami beigeliai? Pirmiausia, už šviežumą ir tobulai drėgną pasūdytą jautieną, kurią čia pat supjaustys prie jūsų akių. Beigeliai taip pat visą parą kepami vietoje.

Kokie minusai? Jautresnius valgytojus gali trikdyti higienos klausimai. Pavyzdžiui, beigelių darytojų rankos yra be pirštinių. Bedarydamas beigelį žmogus atsilieps į telefono skambutį, o paskui ta pačia ranka baigs dėti mėsą į bandelę.

Vis dėlto ši vieta yra labai populiari, todėl jums gali tekti ir pastovėti nemažoje eilėje dėl savo beigelio. Vieno kaina siekia iki 4 svarų. Be beigelių čia galite įsigyti ir sūrio pyrago.

„Bagel Bake“ adresas: 159 Brick Ln, London E1 6SB, Didžioji Britanija

2014 m. rytų Londone, Brick Lane gatvėje, šalia skurdaus Shoreditch rajono, broliai dvyniai Keery atidarė kavinę ir pavadino ją „Cereal Killer Café“.

Šie hipsteriai sako, kad atidaryti tokią kavinę juos paskatino… pagirios! Mat kartą, susidūrę su sunkiomis pagiriomis, jie užsinorėjo pusryčių dribsnių, tik nueiti į kavinę ir jų užsisakyti pietų metu, kai paprastai nubundama po gero vakarėlio, nebuvo taip paprasta.

Taip gimė idėja, kuriai dar reikėjo surinkti finansavimą. Akivaizdu, kad broliams pavyko – dviejų aukštų kavinė įsikūrė buvusioje videoprekių parduotuvėje.

Kuo ji išskirtinė? Interjerą įkvėpė 9-asis dešimtmetis, čia skamba 10-ojo dešimtmečio muzika. Dribsnius galėsite išsirinkti iš daugiau nei 120 rūšių, pieno parduodama 30 rūšių ir jūsų dar laukia 20 rūšių pabarstukų papuošimams.

Tiesa, už mažą porciją dribsnių sumokėsite apie 3 svarus (3, 80 Eur), už didelę – daugiau nei 4 svarus (daugiau nei 5 Eur). Atrodo, kad nemažai? Taip atrodo ne jums vieniems. Praėjus vos keliems mėnesiams nuo kavinės atidarymo prie jos surengtas protestas – ją įkūrę hipsteriais vadinami broliai kaltinami gentrifikacija, t. y. procesas, kai ekonomiškai ir kultūriškai kapitalizuoti žmonės užima vietas, kuriose gyveno sau galintys leisti mažiau žmonės.

Taigi, nors dėl nemažų kainų kavinė ir nėra tokia populiari tarp vietinių, bet ji mėgaujasi turistų dėmesiu. Įdomu tai, kad užsukus čia nebūtina valgyti – tarp daugybės sausų pusryčių pakuočių galite pasijausti kaip spalvingame muziejuje.

„Cereal Killer Café“ adresas: 139 Brick Ln, London E1 6SB, Didžioji Britanija

Ketvirtadienis, gegužės 19 d.

1. Vasara turi skonį. Alus.

„Sweet Root“ viešės Linas ir Gediminas iš „Sakiškių alaus“. Bus kalbama apie apyniuotą gėrimą, pakrikštytą alaus vardu, apie tai, kaip jis gimsta, kodėl verdamas toks, o ne kitoks, ir koks alus yra smagiausias vasarą. Klausysitės alaus ir ragausite jo kartu su restorano virtuvės ruoštais kąsniais.

Vieta. „Sweet Root“, Užupio g. 22,Vilnius. Laikas. 18 val. Kaina. 15 Eur.

Daugiau ČIA.

Penktadienis, gegužės 20 d.

1. „Open Kitchen Vilnius“.

Po sėkmingo sezono starto antrojo penktadienio programoje – net 26 dalyviai.
Restoranai: „LocalT“, „Alkanas Briedis“, „Vijokliai“, „Jurgis ir Drakonas“, „Borsch“, „Gyvas Baras“, „Boom! Burgers“, „VaThaiTau“, „PastaPasta“, „Karvė ir Viščiukas“, „Yucatan“, „Krido Bistro“, „TJ juice bar“, „Aula“, „Maghrib“.

Maisto vagonėliai: „Juokiasi Puodas“, „Black Mamba“, „City Chef“, „Poffertjes“, „Pizza Verde“, „Donut Hub“, „Peligroso“, „Sweet Morello“, „Trick Truck Food Magic“, „Vaflis.lt“, „Awokado Noodle Bar“.

Vieta. Tymo turgus, Aukštaičių g./Maironio g.,Vilnius. Laikas. 11:30 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau ČIA.

2. Džindžilin! „Gin&Tonic“ terasos atidarymas.

Penktadienį viskas atleidžiama! Todėl ir „Tapas“ penktadienį skuba atleisti būsimas nuodėmes ir paleisti iš butelių į laisvę visus padykusius džinus, kad šie užkurtų tikrą ispanišką „Gin&Tonic“ fiestą naujajame gastrobare!

Meniu: „Naranjas al Vino Tinto“ / Girti Apelsinai, „Bao con Lechón“ / Papilvės Sumuštinis, „Martini Arenque“ / Skumbrės Martinis (neplaktas, maišytas), „Mousse de Lichi“ / Litiniai Putėsiai.

Gėrimai: „Gin and Tonic“, „Cucumber Sweet and Sour“, „Pomegranate Ginjito“, „Strawberry and Burnt Pine“.

Vieta. „Tapas“, J. Basanavičiaus g. 15,Vilnius. Laikas. 18 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau ČIA.

Šeštadienis, gegužės 21 d.

1. Šparagų (smidrų) festivalis.

Jau antrus metus iš eilės rengiamas festivalis jo didenybei šparagui (= smidrui). Kodėl jam suteiktas didenybės titulas? Ogi dėl to, kad šparagai buvo laikomi aristokratų ir karalių delikatesu. Dėl įmantraus skonio Vakarų Europoje tai yra viena brangiausių ir labiausiai vertinamų daržovių.

Viso festivalio metu veiks ūkininkų turgelis, dalyvaus Lietuvos smidrų augintojai, veiks smidrų plantacijų įrengimo konsultavimo biuras mėgėjams ir profesionalams, o Jurgis Didžiulis su savo komanda tikro garso muzika džiugins visų jūsų širdis!

Vieta. Tymo turgus, Aukštaičių g./Maironio g., Vilnius. Laikas. 10 val. Kaina. Nemokamai.

Daugiau ČIA.

2. Belgiški vafliai – sezonas atidarytas

Mūsų šalį įsimylėjęs užsienietis, pravarde Šefkė, Lietuvoje ilgėjosi tik vieno dalyko – savo mamos vaflių. Vieną dieną jų iškepė savo draugams. Šeštadienį šie skanėstai bus siūlomi ir jums. Esate kviečiami į pirmąją Šefkės mamos vaflių degustaciją, kur belgiški skanėstai bus kepami pagal autentišką receptą, bet su fantazija. Likeryje mirkytos razinos, imbiero cukatai, ledai, karštas šokoladas… Ir tai – tikrai dar ne visos staigmenos, kurios laukia jūsų vafliuose ir šalia jų.

Vieta. „Crooked Nose & Coffee Stories“, Šaltinių g. 20-17, Vilnius. Laikas. 10 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau ČIA.

3. Piknikas dvare #2.

Piknikas Trakų Vokės dvaro sodyboje yra kartojamas! Nepamirškite pledų, maisto ir žaidimų. Grilių zona ir muzikiniu fonu bus pasirūpinta.

Vieta. Trakų Vokės dvaro sodyba, Žalioji a. 2A, Vilnius. Laikas. 10 val. Kaina. Nemokamai.

Daugiau ČIA.

4. Tradicinio šakočio kepimas Užupyje!

„Užupynė“ siūlo unikalią galimybę artimiau susipažinti su jos karaliumi šakočiu ir jo gamybos paslaptimis! Pamatykite, užuoskite ir paragaukite dar šilto gurmaniško gardėsio. Visa tai galėsite padaryti jau šį šeštadienį ir sekmadienį 12:00–15:00 val.

Vieta. „Užupynė“, Baltasis skg. 9, Vilnius. Laikas. 12 val. Kaina. Nemokamai.

Daugiau ČIA.

5. „Sabado con Paella y Sangría“!

Koks šeštadienis be šiltų draugų šūksnių, net didžiausią niurzgą prajuokinančių kalbų ir tinkamo maisto bei gėrimų?!

Meniu: „Paella de Marisco“ / „Paella“ su jūros gėrybėmis, „Paella de Pato Confitado“ / „Paella“ su antiena „confit“, raudonuoju vynu ir „Daikon“ ridiku.

Ir, be abejo, pagal autentišką receptą paruošta „Sangría“!

Vieta. „Tapas“, J. Basanavičiaus g. 15,Vilnius. Laikas. 19 val. Kaina. Tiek, kiek norėsite išleisti.

Daugiau ČIA.

Nuotrauka “iittala”, ginalasinterjeras.lt

Vakar vakarą Vilniuje buvo suvalgyta 250 rameno porcijų ir išsiurbti 55 litrai sultinio. Rameno baro „Ramenas ir pagaliukai“ įkūrėjas Liutauras Čeprackas tikina, kad šios dvi darbo dienos neatspindi to, kiek iš tikrųjų buvo dirbama kuriant šį naują ir dar daug kam nepažįstamą produktą. Visus metus virtuvės šefas eksperimentavo, ieškojo ne tinkamų, o teisingų ingredientų ir viešėdamas Japonijoje du kartus per dieną mito ramenu. „Neklysta tik tie, kurie nieko nedaro“, – šypteli L. Čeprackas.

„Gastronomika“, „Meat Steak House“, o dabar „Ramenas ir pagaliukai“. Kaip kilo mintis įkurti vietą, kuri specializuotųsi būtent japoniško rameno gamyboje?

Tai nutiko spontaniškai. Seniai mąsčiau, kad mano tikslas nėra apsiriboti „Gastronomika“ kaip vien „fine dining“ vieta. Kadangi turime mėsines, natūraliai gimė mintis, kad reikia atidaryti „Meat Steak House“. Taip begalvojant supratau, kad noriu žengti į platesnius vandenis ir pasidaryti labiau prieinamas žmonėms. Mane savotiškai žavi visos veiklos, nes kiekviena jų verčia domėtis ir imtis veiksmų: nuolatos jaudintis dėl mėsos ar išgyventi emociją kuriant meniu. „Ramenas ir pagaliukai“ – tai greito maisto vieta. Jeigu sugebame per 90 minučių pateikti 150 porcijų, tai tikrai reiškia, kad esame greitas restoranas.

Mūsų net nepavadinčiau restoranu. Mes esame rameno baras. Restoranas yra išeiginė vieta, o mes esame tie, pas kuriuos žmonės ateis žinodami, kad gali greitai užkirsti, gauti kokybiško maisto ir išgerti alaus, jeigu to nori. Turime tikslą vakarais šiek tiek tapti ir „izakaya“ – tipišku japonišku baru.

Tie, kurie sekė „Ramenas ir pagaliukai“ kūrimosi kelią „Facebook“, jau žino, kad čia pateikiami tik vietoje pagaminti rameno makaronai, kurių gimimo procesą dabar galime matyti palypėjus laiptais. Ar galėtų veikti rameno baras be šios iš Japonijos atkeliavusios mašinos?

Atlikdamas savo paieškas konceptualiai supratau, kad negaliu gauti makaronų, kurių kokybė mane tenkintų – nenorėjau pirktų šaldytų ar džiovintų. Ramene pats didžiausias dėmesys yra skiriamas sultiniui ir makaronams. Visa kita yra tik priedas. Atsivežėme makaronų gaminimo mašiną ir dabar esame tokie vieninteliai Baltijos šalyse ir, greičiausiai, Europoje, nes japonai šiuose kraštuose nėra pardavę daugiau nei vienos šio tipo mašinos. Viena „soba“ makaronų mašina buvo įsigyta Lenkijoje.

Kurie pasaulio restoranai gamina savo makaronus? Tik tie, kurie nori kontroliuoti kokybę. Tad supratau, kad reikia keliauti į Japoniją. Ten pasinėriau į rameno virimo, makaronų darymo studijas. Kasdien turėjau tikslą aplankyti po dvi ramenines. Iš viso aplankiau 16. Neišėjo daugiau. Norėjosi ir kitokio maisto paragauti, nes nepamirškime, kad ramenas yra tas patiekalas, kurį suvalgius daugiau nieko nebesinori. Tas dubuo visiškai tave pasotina. Tad grįžęs pasiraitojau rankoves.

Ramenas yra be proto universalus patiekalas ir ateityje eisime link to, kad jį sulietuvintume ir pateiktume lietuviui tokį rameno variantą, kuris jam primintų ką nors suprantamo ir įprasto. Tai yra viena iš žaidimo formų, nes vienaip ar kitaip maistas yra žaidimas.

Kita svarbiausia rameno dalis – sultinys. Tikriausiai skaitant meniu niekam pro akis neprasprūs skaičiai, kad sultiniai čia yra verdami aštuonias ir šešiolika valandų. Koks turi būti rameno sultinys?

Kol kas esame bandymų kelyje ir stengiamės išvirti, nepasakyčiau, kad tobulą, bet greičiau – teisingą sultinį. Žinoma, jei galėtume naudoti ypatingus japoniškus kiaulės kaulus, viskas būtų kitaip, bet bendrame Lietuvos kontekste siekiame geriausio rezultato. Verdame tris sultinius: vieną – vegetarišką, klasikinį kiaulienos „Tonkotsu – Chashu“ ir vištienos. Tai yra imlus procesas darbui: kiaulienos sultinį verdame 18–20 valandų, o pats procesas reikalauja nemažai pirminio pasiruošimo. Tam, kad išvirtume du litrus sultinio, sunaudojame 1 kilogramą mėsos ir kaulų. Vištienos sultiniui naudojame vištas dedekles. Jos nėra viščiukai iš fermos – vištų dedeklių mityba yra subalansuota ir sveika. Taip pat jos turi būti produktyvios ir dėti kiaušinius. Sultinių virimo procesas mūsų virtuvėje, galima sakyti, vyksta 24 val. per parą.

Pavadinimas. Ramenas – kaip sriuba ir patiekalas. Pagaliukai – kaip „yakitori“ (mėsa, suverta ant iešmelių ir kepta ant specialaus japoniško „robata“ grilio), kurie greitu metu bus įtraukti į meniu.

Meniu. „Pasiūlymas vegetarams“ („shiitake“ grybai, sojų daigai, svogūnų laiškai, saldi bulvė, marinuoti bambukų ūgliai, kukurūzai + grybų, daržovių, ir sojų pieno sultinys), „Klasikinis kiaulienos Ramen“ (kepta, troškinta kiaulienos šoninė, svogūnų laiškai, deginto česnako aliejus, marinuotas kiaušinis + (18 val. virtas kiaulienos sultinys), „Ramenas su Miso“ (kepta kiaulienos sprandinė, kepta, troškinta kiaulienos šoninė, svogūnų laiškai, marinuoti bambukų ūgliai, marinuotas kiaušinis, kukurūzai, sojų daigai + 8 val. virtas vištų dedeklių sultinys), „Dviejų sultinių klasika iš sostinės“ (kepta kiaulienos sprandinė, svogūnų laiškai, marinuoti bambukų ūgliai, marinuotas kiaušinis + vištienos ir kiaulienos sultinys), „Mūsų specialusis Ramen“ (anties krūtinėlė, patrono pipiras, svogūnų laiškai, „shiitake“ grybai + 8 val. virtas vištų dedeklių sultinys), „Mėgstantiems karštį burnoje“ (Sičuanio stiliaus Ramen su sezamais ir aštriaisiais pipirais, kepta smulkinta aštria kiauliena, svogūnų laiškais, marinuoti bambukų ūgliai, marinuotas kiaušinis, sojų daigai + 8 val. virtas vištų dedeklių sultinys).

Aštrumas. Jau nuo kitos savaitės bus galima pasirinkti rameno aštrumą skalėje nuo 1 iki 5.

Kaina. 6,50–8,90 Eur.

Gėrimai. Kokteiliai, „šotai“, vynas, putojantis vynas, alus, gaivieji gėrimai. Greitu metu – tikra japoniška sakė.

„Ramenas ir pagaliukai“, L. Stuokos-Gucevičiaus g. 7, Vilnius

„Ramenas ir pagaliukai“ socialiniame tinkle Facebook.

Jau nuo praėjusio šeštadienio desertinė-butikas „Sugamour“ pasitikdamas vasarą savo svečiams siūlo pakeliauti po pasaulį ragaujant penkis skirtingų pasaulio kraštų įkvėptus Benedikto kiaušinius, gaivius vaisinius kokteilius ir šaltas kavas. Prie šių sumanymų, leidžiančių vilniečiams dar kitaip mėgautis vėlyvaisiais pusryčiais, prisidėjo virtuvės šefas Liutauras Čeprackas ir kavos namai „Strange Love“.

„Sugamour“ įkūrėja Laura Normantienė atvirauja visą laiką norėjusi dirbti su L. Čepracku ir taip vieną dieną degustacinėje salėje antrajame desertinės aukšte buvo kalbėta apie tai, ką šiandien lauko terasoje jau gali skanauti čia užsukusieji: „Mes esame kolegos, kurie vienas kitam padeda. Diskutuodami pamatėme, kad dabar viena pagrindinių tendencijų – tai Benedikto kiaušiniai. Nutarėme, kad reikia kažką sugalvoti ir tada Liutauras tarė, kad Europoje nėra jokios vietos, kuri po pasaulį keliautų su Benedikto kiaušiniais. Kai jis tai pasakė, supratau, kad idėja jau gimė“.

Šiuo metu „Sugamour“ siūlo keturis vasariškus ir iš sezoniškų maisto produktų pagamintus bei skirtingų pasaulio kraštų įkvėptus Benedikto kiaušinius: meksikietišką su avokadu ir pupelėmis, „Pasifiko“ su sūdyta lašiša ir ožkos pieno kremu, itališką su pomidorais, pesto padažu, bei „Florentine“ su keptais špinatais.

Be šios naujovės „Sugamour“ taip pat pristato ir naujai papildytą gėrimų meniu, kuris yra alternatyva vėsiuoju metų sezonu ruoštiems karštiems arbatos kokteiliams: „Norėjome palepinti savo klientus vasara ir gaiva ir taip sukūrėme šešis naujus kokteilius. Derinome spalvas ir skonius. Mūsų kokteiliai – ilgai geriami gėrimai, pateikiami didelėje taurėje. Jiems naudojame natūralias tyres, šviežias uogas, sirupus. Desertas be kavos yra neįmanomas todėl bendradarbiaudami su „Strange Love“ sukūrėme keturis kavos kokteilius: šaltą latę, „flat white“, „espresso tonic“ ir „espresso rossa. Mes vertiname savo klientą ir visą šių kokteilių gaminimo procesą jis mato prieš savo akis“, – pasakojo L. Normantienė.

Benediktai:

1. Klasikinis Benediktas (be lukšti virti du kiaušiniai, kumpis, olandiškas padažas, „Sugamour“ su meile iškepta angliška bandelė).

2. Benediktas „Pasifiko“ (be lukšto virti du kiaušiniai, lengvai sūdyta lašiša, ožkos sūrio kremas, „Sugamour“ su meile iškepta angliška bandelė).

3. Itališkas Benediktas (be lukšto virti du kiaušiniai, mocarelos sūrio kremas, šviežias pomidoras, pesto padažas, „Sugamour“ su meile iškepta angliška bandelė).

4. Benediktas „Florentine“ (be lukšto virti du kiaušiniai, kepinti špinatai, džiugo sūris, olandiškas padažas, „Sugamour“ su meile iškepta angliška bandelė).

5. Meksikietiškas Benediktas (be lukšto virti du kiaušiniai, mocarelos sūrio kremas, šviežias pomidoras, pesto padažas, „Sugamour“ su meile iškepta angliška bandelė).

Kokteiliai:

1. Gaivusis agrastas (agurkas, agrastai, citrinžolės sirupas, citrinų sultys, ledukai).

2. Saulėtekis („Yuzu“ tyrė, žalioji arbata „Matcha“, laimas, liofilizuoti braškių gabaliukai, ledukai).

3. Vasaros punšas (apelsinai, vyšnios, „Yuzu“ tyrė, rozmarinas, ledukai).

4. Citrininė žvaigždė (citrina, spanguolės, karambola, citrinų sultys, šeivamedžio sirupas, „Schweppes Russchian“ tonic, ledukai).

5. Imbierinė saulė (citrinžolė, citrina, citrinų sultys, šeivamedžio sirupas, imbierų sirupas, čiobrelis).

6. Mėtinė kinrožė (kinrožės sirupas, ličių tyrė, avietės, mėta, citrinų sultys, ledukai).

Nuotraukos Valerijos Stonytės.

Tam, kad ieškodami staliuko po atviru dangumi Vilniaus senamiestyje klaidžiotumėte trumpiau, sudarėme vasaros terasas įkūrusių barų, kavinių ir restoranų sąrašą.

Aušros Vartų g.

Baras „In Vino“, bistro „12 istorijų“, britiškas pubas „Portobello“, portugalų virtuvės restoranas „Galo do Porto“, restoranas „Felicie“, restoranas „Medininkai“, restoranas šeimoms „Gusto blyninė“.

B. Radvilaitės g.

Kavinė-baras „Strange Love“.

Bokšto g.

Kavinukė „D‘oro“.

Didžioji g.

Italų restoranas „Divino“, kavinė „Coffee Inn“, kavinė „Vero Cafe“, kavinė „Cafe de Paris“, picerija „Čili pica“, prancūzų restoranas „Brasserie de Verres en Vers“, prancūzų restoranas „Café Montmartre“, tradicinių patiekalų restoranas „Amatininkų užeiga“, Viduržemio virtuvės restoranas „Ti‘ana“, žuvies restoranas „Žuvinė“.

Dominikonų g.

Kavinė-baras „Cozy“, vyninė „Franki“, baras „Mad Dog“.

Etmonų g.

Kavinė-baras „Bix Baras“, šampano ir austrių baras „Épernay“.

Gedimino pr.

Kavinė „Post Skriptum“, picerija „Čili pica“, restoranas „Carré“, restoranas „Esse“, Viduržemio jūros virtuvės restoranas „Soul &Pepper“, modernus europietiškos virtuvės restoranas „Dine“.

Islandijos g.

Gastropabas „KAS KAS“, azijietiškos virtuvės restoranas „Briusly“.

J. Basanavičiaus g.

Sielos maisto restoranas „Valgomasis“, grilio restoranas „Qpolo“.

K.Sirvydo g. 

Baras „Salionas”

L. Stuokos-Gucevičiaus g.

Barbekiu restoranas „The Old Green House“.

Labdarių g.

Restoabaras „Coco“.

Liejyklos g.

Kavinė „Klaipėdos senamiestis“.

Literatų g.

Prancūzų virtuvės restoranas „Saint Germain“.

Maironio g.

Blyninė „La Crepe“ (Bernardinų sode), baras „Bar Bora“ (Bernardinų sode).

Odminių g.

Indų virtuvės restoranas „Sue‘s Indian Raja“, grilio restoranas „Zoe‘s Bar & Grill“, restoranas „La Cave“.

Paupio g.

Picerija „Užupio picerija“.

Pilies g.

Blyninė „Pilies kepyklėlė“, desertinė „Fionos cukrainė“, graikų virtuvės restoranas „S. Metaxa“, kavinė „AJ šokoladas“, kavinė „Coffee Inn“, kavinė „Kristupo kavinė“, itališka kepykla „Pilies kepykla“, italų virtuvės restoranas „Trattoria di Ravello“, ledainė „Soprano“, prancūzų restoranas „Marché de Provence“, restoranas „Aula“, restoranas „Grey“, tradicinės lietuviškos virtuvės restoranas „Katpėdėlė“, tradicinės lietuviškos virtuvės restoranas „Forto dvaras“, vyninė „Decantus“.

Pylimo g.

Kavinė „Kavos virėjai“, kavinė „Morning Glory“, modernios indiškos virtuvės restoranas „Gaspar‘s“, picerija „Can Can“, tailandiečių virtuvės restoranas „Phun Kee Duck“, džiazo klubas, restoras ir baras „Paviljonas”.

Pranciškonų g.

Baras „7 Fridays Bar“, restoranas „Bistro Pranciškonai“.

Rūdninkų g.

Kavinė „Caif Cafe“.

Savičiaus g.

Šeimyninis restoranas „La Storia“.

Stiklių g.

Kavinė „Ponių laimė“, restoranas „Stiklių aludė“, vyninė „Notre Vie“, restoranas „Leičiai“.

Subačiaus g.

Vyno baras „California Tapas & Wine“.

Šv. Ignoto g.

Restoranas „La Boheme“.

Šv. Kazimiero g.

Pabas „Artistai“.

Tilto g.

Meksikiečių-amerikiečių grilio restoranas „ekoTako“.

Totorių g.

Baras „Būsi trečias“, kavinė-baras „Mano kiemas“, Viduržemio jūros restoranas „Totorino“.

Trakų g.

Viskio baras „King & Mouse – Whiskey Bar & Shop“.

Universiteto g.

Italų virtuvės restoranas „Fiorentino“.

Vilniaus g.

Baras „Distilerija“, italų virtuvės restoranas „St. Valentino“, italų virtuvės restoranas „Da Antonio“, „Tiki“ restoranas „Trinity“, grilio restoranas „Grill Lodon“, greito maisto restoranas „Wok to Walk“, kavinė „Coffee Inn“, kepykla „Pinavija“, picerija-restoranas „Pomodoro“.

Vingio parkas

Baras ir grilis „Vingio Istorijos”,  kavinė „Picnic Bistro”, kepykla, kavinė „Šoko Riešutai”.
Visų Šventų g.

Baras „Bukowski“.

Vykinto g.

Pietietiškos virtuvės restoranas „Panama Food Garden“.

Vokiečių g.

Desertinė „Sugamour“, kavinė-baras „ŠMC kavinė“, picerija „Charlie Pizza“, grilio restoranas „The Smoke House“, restoranas šeimoms „Čili kaimas“.

Užupio g.

Kavinė „Užupio kavinė“, restoranas „Prie Angelo“, baras-restoranas „One for All“.

Dažnai „Qpolo“ darbuotojai yra klausiami, ar violetinio restorano interjeras ir buvusio planetariumo patalpose įkurta švenčių salė buvo įkvėpti F. S. Fidžeraldo romano „Didysis Getsbis“. Baro vadovas Andrius Rozė pasakoja, kad taip nebuvo, bet pietauti tokioje aplinkoje žmonės tikrai mėgsta ir paprastą dieną.

Restorano dienos pietų meniu kiekvieną dieną yra skirtingas ir įvairus. Anot A. Rozės, nuolatos stengiamasi nustebinti klientą ir paruošti ką nors išskirtinio. Restorano meniu vyrauja grilio patiekalai, bet turima ir azijietiškos virtuvės akcentų – „wok“ makaronų, kario patiekalų bei amerikietiškų mėsainių.

Kasdien patiekiamos šviežios salotos. Desertai yra kepami vietoje. Stalo vanduo nemokamas.

Dienos pietūs „Qpolo“ yra valgomi nuo 11 val. iki 14 val. Penktadieniais ir šeštadieniais virtuvė dirba iki vidurnakčio.

Meniu: sriubos (5 pasirinkimai), salotos (5 pasirinkimai), užkandžiai (8 pasirinkimai), rytietiškos virtuvės patiekalai (2 pasirinkimai), karšti patiekalai (11 pasirinkimų), desertai (4 pasirinkimai).

Populiariausias patiekalas: sriuba „Tom Yum“ (tailandietiška jūros gėrybių ir daržovių sriuba su makaronais ir kokosų pienu).

Kainos: karštas patiekalas + sriuba (5 Eur), tik karštas patiekalas (3,80 Eur), desertas (2 Eur), silkutė (3,80 Eur), salotos (3,80 Eur).

Vietos: 70 sėdimų vietų viduje ir apie 50 vietų lauko terasoje.

Baras ir grilio restoranas „Qpolo“, J. Basanavičiaus g. 4, Vilnius

Darbo laikas:

I–IV: 11.00–23.00

V: 11.00–03.00

VI: 12.00–03:00

VII: 12:00–23:00

Ketvirtadienis, birželio 2 d.

1. Vasara turi skonį. Vynas („Sweet Root“).

Informacija apie renginį čia.

Penktadienis, birželio 3 d.

1. „Open Kitchen Vilnius“ (Tymo turgus).

Informacija apie renginį čia.

2. Džindžilin vasara! („Tapas“).

Informacija apie renginį čia.

3. Šiaurės Ispanijos skoniai – degustacinė kelionė („LAB 180“).

Informacija apie renginį čia.

Šeštadienis, birželio 4 d.

1. Vėlyvieji pusryčiai („Atostogos“).

Informacija apie renginį čia.

2. Šeštadienio paelija! („Tapas“).

Informacija apie renginį čia.

Sekmadienis, birželio 5 d.

1. „Čiop Čiop“ Tėvo dienos vėlyvieji pusryčiai („Čiop Čiop“).

Informacija apie renginį čia.

Nuotrauka „iittala“, ginalasinterjeras.lt

Jau trečiąjį kartą į Užupio pašonėje esantį Tymo turgelį sugrįžta kiekvieną penktadienį nuo gegužės iki rugsėjo veikiantis maisto turgus „Open Kitchen“. Tai – vieta, kur po atviru dangumi galėsite ragauti įvairių restoranų, kavinių maistą ir puikiai praleisti laiką su draugais.

Kodėl turguje valgoma būtent penktadienį? Anot renginio organizatorių, taip nuspręsta buvo dėl kelių priežasčių. Pirma, „Open Kitchen“ – tai įžanga į savaitgalį. Antra, jie patys pastebėjo, kad penktadieniais su kolegomis norisi valgyti kur nors kitur ir įdomiau nei įprastą dieną.

Didžiąją „Open Kitchen“ dalyvių dalį sudaro smulkus verslas, nepriklausomi virtuvės šefai. Pagrindinis organizatorių kriterijus atsirenkant restoranus – patiekalo ar restorano išskirtinumas, kuris užtikrintų parduodamo maisto įvairovę, todėl atrasti savo mėgstamiausią patiekalą čia gali kiekvienas – tiek mėgstantis picas ir mėsainius, tiek ir azijietiško ar meksikietiško maisto gerbėjas. Maisto „Open Kitchen“ netrūksta visą darbo laiką, bet jei kurie iš restoranų ir išparduoda savo maistą greičiau nei kiti, lankytojai turi begalę kitų pasirinkimų.

Šį penktadienį Tymo turgelyje įsikūrė daugiau nei 30 restoranų ir kavinių.

Restoranai: „Alkanas Briedis“, „Vijokliai“, „Bulvytės ir Žuvytės“, „Gyvas Baras“, „VaThaiTau“, „PastaPasta“, „Karvė ir Viščiukas“, „Yucatan“, „Krido Bistro“, „TJ juice bar“, „Maghrib“, „LocalT“, „Jasinskio Grill“, „Sues Indian Raja“, „Čiop Čiop“.

Maisto vagonėliai: „City Chef“, „Poffertjes“, „PizzaVerde“, „Donut Hub“, „Juokiasi Puodas“, „Aula“, „Waffle LAB“, „Trick Truck Food Magic“, „Fritkės“, „Boom! Burgers“, „El Caribo“ , „Awokado“, „Black Mamaba“, „Sweet Morello“.

Laikas. Kiekvieną penktadienį 11:30–00:00.

Patiekalo kaina. 4–7 Eur.

Ką atsinešti. Į „Open Kitchen“ nebūtina kažką atsinešti. Žinoma, jeigu norite sėdėti ant pievutės, galite atsinešti pledą, tačiau ir jį galite pasiskolinti „Zonin“ vyno bare. „Open Kitchen“ yra atvira erdvė, kurioje visi gali sugalvoti, ką veikti. Pavyzdžiui, atsinešę badmintono raketes tikrai rasite vietos, kur pažaisti.

Pramogos. Kiekvienas penktadienis – vis kitoks: tai gali būti specialios treniruotės keturkojams draugams, badmintonas, stalo futbolo čempionatas, nemokamos treniruotės ir pan.

Muzika. Nėra prisirišta prie konkretaus muzikinio stiliaus. Groja skirtingi „didžėjai“, kurie patys pasirenka, kokią muziką, atitinkančią „Open Kitchen“ atmosferą, norės groti. Dažniausiai tai būna „funk“, „jazz“, „soul“, „world music“, „reggae“ ir pan. Kartą per mėnesį organizuojami ir tikro garso muzikos koncertai.

„Open Kitchen“ Facebook paskyra.

Restoranas „Noma“ yra keturis kartus pelnęs geriausio restorano pasaulyje apdovanojimą. Jis įkurtas Danijoje, Kopenhagoje. Apie šį restoraną sukurtas dokumentinis filmas, kurį būtina pažiūrėti ne tik tiems, kurie domisi restoranais ir maisto kultūra, bet ir visiems, kuriems reikia įkvėpimo gyvenime pradėti „daryti“ (daugiau: ČIA ). Charizmatiškojo virtuvės šefo René Redzepi restorane apsilankė žurnalistas, verslininkas ir politikas Artūras Zuokas.

Į ką pirmiausiai atkreipėte dėmesį, kai įėjote į „Noma“ restoraną?

Aptarnavimas. Be jokios abejonės, aptarnavimas. Vos tik įeini į restoraną, prie grupės žmonių prieina keliasdešimt padavėjų. Iš tikrųjų iš pradžių net pasimečiau, kaipgi čia elgtis (juokiasi). Tačiau, kaip vėliau teko suprasti, „Noma“ akcentuoja ne tik puikų maistą, bet ir aptarnavimą – tave lydi „nuo–iki“. Tai iš tiesų įspūdinga ir, manau, verta pasimokyti iš jų.

Norint patekti į šį restoraną, eilėje reikia laukti kelis mėnesius, o norint rezervuoti vietą internetu, reikia praleisti bent porą tūkstančių norinčiųjų, o kai ateina tavo eilė, turi tik 10 minučių. Netikiu, kad tiek laukėte, tad kaip patekote į „Noma“?

Gavau pakvietimą kaip svečias iš Danijos atstovų. Jie norėjo parodyti, ką geriausio gali sukurti Danijos sostinė Kopenhaga, o tai buvo restoranas „Noma“. Tai buvo iš anksto planuota kelionė, tačiau kelis mėnesius laukti tikrai nereikėjo.

Ką valgėte šiame restorane?

Jie siūlo degustacinį 15 patiekalų meniu, o prie kiekvieno patiekalo priderinamas vynas. Iš pradžių pasiteiraujama, ar turi alergijų. Labai įdomu, kad kai patiekia patiekalą ir vyną šalia jo, padavėjas viską papasakoja apie patiekalą ir derinimą su vynu, nes vien iš vaizdo ir skonio gali paprasčiausiai nesuprasti, ką valgai. Be to, šviežumas ir sezoniškumas čia labai svarbu. Kadangi jie viską gamina iš vietinių produktų, randamų gamtoje, patiekia tai, ką turi šviežiausio. Dėl to negali šimtu procentų vadovautis išankstiniu meniu, o tai stebina ir yra malonu.

Ar ilgai laukėte patiekalų?

Tikrai ne. Išskirtinis dėmesys kiekvienam svečiui ir operatyvumas neleido nuobodžiauti. Vos tik pabaigi vieną patiekalą, jau nešamas kitas. Tai buvo ne tik degustacija, bet ir išskirtinė patirtis.

Jūs esate daug matęs ir ragavęs, ar kas nors nustebino „Nomoje“?

Galbūt ne tiek stebino, kiek džiugino tai, kad jie viską rodo atvirai. Kiekvienas restorano svečias gali matyti, kaip gaminamas maistas, o po degustacijos pakviečiama į ekskursiją. Pirmame aukšte yra staliukai ir virtuvė, o antrame – laboratorija, kur profesionalai gamina, eksperimentuoja, o vėliau ragauja ir aptaria naujienas. Taip pat yra instrukcijos viskam – tikslumas ir tvarka čia būtini. Be abejo, natūralumas čia taip pat svarbu – kiekvienas patiekalas pasižymi tikru skoniu. Pavyzdžiui, jeigu reikia dūmo kvapo, tai jie turi grilį lauke ir patiekalus „kvėpina“ jame, o ne dirbtinai.

Vos prieš savaitę atsidariusiame modernios ir klasikinės Ispanijos virtuvės gastrobare „Tapas“, kaip sako vienas iš įkūrėjų Dalius Aleksiejevas, yra orientuojamasi į ispaniškus produktus nepamirštant  to, kad vis dėlto gyvenama Lietuvoje. Virtuvėje naudojami tokie akcentai kaip rūkytos paprikos aliejus ar bulvių espuma, daug daržovių. Lygiai toks pat svarbus, kaip ingredientai, čia yra bendravimas.

„Tapas“ atsiradimo istorija yra restorano „LAB 180“ atsiradimo tęsinys. Ispanijoje gyvenę ir į Lietuvą sugrįžę broliai Vytautas ir Bronius Verkauskai sugrįžtuvių proga savo draugus pakvietė į vienos dienos restoraną („One Day Restaurant“), kur buvo pjaustomi kumpiai, kepama paelija ir maišoma „Sangria“. Po to, kai vaišėse dalyvavę draugai pripažino, kad eitų ir mokėtų pinigus už dalyvavimą tokioje fiestoje, „One Day Restaurant“ buvo pradėtas rengti skirtingose erdvėse. Populiarumui išaugus dar labiau, Savanorių prospekte rastose ir iš pagrindų pakeistose buvusios sovietinės valgyklos patalpose užgimė „LAB 180“. Taip ispaniškoji dvasia įsisuko ir į šiek tiek virš Vilniaus senamiesčio stogų J. Basanavičiaus gatvėje pakilusį „Tapas“.

Visi dienos pietų patiekalai turi savo kainą (sriuba – 2 Eur, užkandis – 4 Eur, pagrindinis patiekalas – 5 Eur, desertas – 2 Eur), bet užsisakantys kelis patiekalus gauna nuolaidą. Pavyzdžiui, užsisakantys sriubą ir pagrindinį patiekalą moka 6 Eur, o prie viso šito pasirinkę dar ir desertą moka 7 Eur. Stalo vanduo patiekiamas nemokamai.

Laikas. Dienos pietūs yra valgomi nuo 11 val. iki 15 val.

Baras. Visa viršutinė baro lentyna yra skirta džinui. Kiekvieną penktadienį vyksta renginys kodiniu pavadinimu „Džindžilin“, kur patiekiamos įvairios džino su toniku variacijos. Slaptuoju gėrimo ingredientu gali tapti bazilikas ar degintų pušų aliejus. Baro vynai yra griežtai ispaniški arba portugališki.

Šeštadieniais, priešais visų lankytojų akis, gastrobaro kieme yra kepama paelija ir pilstoma naminė „Sangria“, kuri čia maišoma iš raudonojo vyno, brendžio, vermuto, ispaniškos „cava“, šviežių apelsinų sulčių. Kiekvieną sekmadienį nuo 12 val. „Tapas“ rengia vėlyvuosius pusryčius.

Vakare gastrobare galima rinktis iš vienuolikos šaltų ir karštų „tapas“ užkandžių, kelių karštų patiekalų.

Gastrobaras „Tapas“  J. Basanavičiaus g. 15, Vilnius.

Darbo laikas:

Pirmadienį-antradienį 11–16 val.

Trečiadienį-ketvirtadienį nuo 11 val. iki vidurnakčio

Penktadienį-šeštadienį nuo 11 val. iki 5 val. ryto.

DIENOS PIETŪS:

Kreminė salierų šaknies sriuba su rūkytos paprikos aliejumi. Kaina – 2 Eur.

Salotos su morkomis, saliero stiebais, agurkais, kepta vištienos krūtinėle, krapų, medaus ir aliejaus padažu. Kaina – 4 Eur.

Vilkešerio filė su ant grilio keptomis daržovėmis (valgomaisiais svogūnėliais „šalotais“, baklažanais, cukinijomis), spanguolių ir raudonojo vyno padažu, bulvių putėsiais. Kaina – 5 Eur.

Vyšniniai ledai su uogomis. Kaina – 2 Eur.

Spauskite ant paveikslėlių ir sužinosite daugiau informacijos apie pasirinktą renginį.

Ketvirtadienis, birželio 9 d.

1.     „Fit Food“, Vilnius

2.    „Sweet Root“, Vilnius

Penktadienis, birželio 10 d.

1.    Rotušės aikštė, Kaunas

2.     „Šampanė“, Vilnius

3.    „Tapas“, Vilnius

4.    „LAB 180“, Vilnius

Šeštadienis, birželio 11 d.

1.   „Atostogos“, Vilnius

Sekmadienis, birželio 12 d.

1.     „Gaspar‘s“, Vilnius

Nuotrauka „iittala“, ginalasinterjeras.lt